Parko Parco 義大利小酒館&牛肚包 耶誕晚餐

消費時間:109/10
地址:台北市大同區赤峰街8巷20-1號
電話:02 2550 8976
營業時間:二到五17:00 - 00:00，六日12:00營業，週日21:30打烊
每人平均價位:$700


偶然瞧見Parko Parco 義大利牛肚包 中山店的聖誕菜單
就十分臨時的在平安夜前一天敲定了晚上九點半的晚晚餐

近幾個月幾乎是一天只吃一餐，一方面是實施間歇斷食
另一方面是整天在家上班，狂叫外送那還不得胖成人球
所以除了晚餐以外，基本上整天是只喝水的

這天也是在同樣餓了整天的狀況下前往Parko Parco
開胃菜的蝦醬煙燻起司麵包和櫛瓜搭豬臉頰兩種都來
久聞大名的厲害薯條也來一盤
主餐則是點了羅馬烤豬五花捲以及托斯卡尼奶油燉牛頰
甜點則是因為店員上錯餐而意外的各吃到一份

點了一杯最近推的氣泡紅酒和莓果啤酒
紅酒由甜味收尾，微微氣泡帶來些許清爽
啤酒則是酸爽有勁

說說餐點吧，灑滿麵包粉的西西里薯條率先上桌

上頭還有炸過的迷迭香枝可以佐餐

麵包粉聽說使用了鯷魚和糖等調味料去調味

細細一抿，還真的吃得到一些鯷魚的鮮味

口感上有點像是一包洋芋片吃到最後的餅乾屑

而新鮮馬鈴薯製成的薯條，外脆內鬆軟，是不錯的開場

再來櫛瓜豬臉頰和蝦醬起司麵包接連上桌

櫛瓜聽說是先用鑄鐵鍋烙出焦痕，再進烤箱慢烤製成

風乾豬臉頰的確有滋有味，但覺得櫛瓜可以再熟一點點呀

當晚的口感有點像硬脆的芭樂，我自己喜歡更熟透一點的

而且櫛瓜很大一塊，可能將近是1/4根了

附上餐刀或是再各切成一半或許會更方便入口

蝦醬煙燻起司麵包就相當不錯了，麵包烤得酥脆

菜名裡雖有蝦醬兩字，但可別以為是蝦醬空心菜的蝦醬

Parko Parco的蝦醬是濃縮了蝦之精華的泥狀醬汁

再搭配旁邊的檸檬角，可以讓蝦醬的香氣再更上一層樓

接著是擔綱主餐的羅馬豬肉捲和奶油燉牛頰

考量到它的價格，豬肉捲的份量比我想像中的要大上很多 

這一份裝滿餐盤的香料烤豬五花捲只要$250

燉牛頰的訂價也同樣令人咋舌，兩整大塊燉透了的牛頰

加上盤底充滿精華的醬汁，居然只要$330

兩份主餐都是毫無疑問地物超所值

我對羅馬烤豬五花捲(Porchetta)的印象其實並不算好

這是源自於幾年前，一次除夕夜的臨時晚餐

當時在阿姨家吃年夜飯的妹妹，因為怕生所以都沒怎麼吃

我則是才剛自己一個人吃完肯德基年夜飯

但因為妹妹還餓，便決定要在除夕夜變出一間店來吃

後來找到的就是位於大稻埕的經典母狼 La LUPA Classic

我當時吃到的是最經典的冷盤呈現，搭配巴薩米克醋

由於是冷盤，豬皮已經韌得不像話，通常應該是不會帶皮

但當天不知為何，五花肉跟豬皮還好好的連著

那個豬皮已經完全是橡皮筋的等級了，嚼都嚼不爛

吃得我是一頭霧水，也就此跟這道菜結下樑子

Parko Parco的豬肉捲則是熱騰騰的上桌

一旁還附上了草莓羅勒醬及店家自行炒製的洋蔥果醬

豬皮在脆口之中猶帶有幾分豬皮的彈韌，口感迷人

有點像是港式燒味裡的脆皮燒肉

吃完一整份甚至都還來不及覺得油膩

也徹底扭轉了我之前對羅馬烤豬肉的壞印象

接著是托斯卡尼奶油燉牛頰，因為菜名裡寫著奶油燉牛頰

所以我並沒有預期整體味覺仍然會是帶酸的番茄調性

但這個預期錯誤對於這道菜的美味程度可說是絲毫不減

牛頰燉得透軟但仍保有形體，不會輕易的就散開

下方的醬汁則有著濃濃的肉香以及奶油香

還有應是來自於番茄和洋蔥的濃郁酸甜

單吃了一口醬汁，是多一分則太鹹的極限平衡

( 但可以想像到一般人可能會覺得已經是太鹹了 )

這個時候提供單點的麵包就派上用場了

單點一顆$35的小圓法，撕開後用來把醬汁給吃乾抹淨

搭配烤豬五花捲或是牛頰本身也都相當地美味

最後則是甜點，點餐時服務生提到會招待一份奶酪

但後來上桌時卻連白蘭地熔岩巧克力一起上了

原本以為是特別招待，沒想到其實是單純的上錯菜

服務生發現時也早已經來不及，於是就一並招待了

奶酪是在PAI PAI也吃過的厚奶酪，口感口味都很濃厚

一旁淋著兩圈神祕的堅果調醬汁，原本還以為是花生

但後來覺得可能更像是很濃很濃的芝麻，很酷

熔岩巧克力的酒味和巧克力味之濃則是完全沒在跟你客氣

切開吃一口，甚至有點分不清楚是酒還是巧克力在苦

厚實濃郁的重手調味，吃起來卻完全都不會令人反感

反倒讓人想要一口接一口的吃，是一個很棒的收尾