消費時間:109/10
地址:台北市大同區赤峰街8巷20-1號
電話:02 2550 8976
營業時間:二到五17:00 - 00:00，週六12:00營業，週日21:30打烊
每人平均價位:$250
在秋刀魚之後，因為實在是沒吃飽
就動了前往Parko Parco 義大利牛肚包 中山店的念頭
位於赤峰街商圈的Parko Parco，是PAI PAI的姊妹店
剛正式營運沒幾週時間，位置在Solo的隔壁隔壁
入店坐下，看過無數次菜單的我迅速決定好要吃什麼
三種口味的燉肉包各來一份小的，再來個炸牛肚
酒單上有好久不見的女皇爵黑啤，也來上一瓶
不用多時，餐點紛紛上桌
炸牛肚外殼硬脆，牛肚單吃口味稍微偏鹹
在硬脆的口感之後則是滿滿的嚼勁
我沒怎麼吃過油炸牛肚
其口感要比尋常的滷煮做法來得更有韌性，相當有趣
下方搭配的則是托斯卡尼番茄麵包湯
是一種以番茄、大蒜、橄欖油、羅勒等食材為基調的湯品
通常會再加入隔夜麵包一起組合呈現
偏鹹牛肚搭上鮮酸微甜的醬汁，涮嘴又十足開胃
三種燉肉包則分別是牛肚包、牛頰包以及豬肉包
牛頰包比牛肚包多出帕馬森起司
豬肉包則是多出巴薩米克醋漬洋蔥
麵包體都是巧巴達，小份是半個，大份是整個
牛肚包和牛頰包的味覺大抵相同，鹹酸鮮且辣，十足過癮
麵包口感很好，乾爽微脆，牛肚和牛頰也都燉得極好
牛頰軟嫩化口，牛肚則肥腴纏舌
多出醋漬洋蔥的豬肉包，則因為多出了來自漬洋蔥的甜味
所以在整體味覺上要比牛肚牛頰包來得更加圓潤
但可能因為選料部位的限制，口感上柴了一點
不知道之後會不會更改作法或者更換部位
店開得很晚，供餐時間直到晚上十一點前後
又聽說燉雞和薯條也都是一絕，下次會再去把菜單給收齊
