2016年5月23日 星期一

Allez Bistro


店名:Allez Bistro
地址:台北市松山區敦化北路155巷117號
電話:(02)2545-5035
時間:週二至週日 11:30~14:30;17:30~21:30 


徐的家人最近數次前往Allez用餐,餐廳也本就在口袋清單裏頭待了一些時日
一晚正愁著不知道晚餐吃些什麼,想了想就來吃Allez吧!


招待的米餅
 招待的米餅帶些蝦餅的感覺,侍者提到的柴魚味反而不顯,倒是挺有吃海苔的感覺
米餅質地很輕、脆,手指微微施力便能取下一小片,放進嘴裡不需嚼食便能抿開


碳烤帶皮玉米筍與香料蒜味奶油
推薦而點的玉米筍,玉米筍鮮甜好吃,香料蒜味奶油鹹香開胃
我遇上奶油總希望調味能夠再重手一些,店家調理則偏向由奶油開場、食材的鮮甜收尾


酥炸雞軟骨與杏鮑菇、油封蒜頭、自製泡菜佐蒜味美奶滋
第一道上桌的開胃菜,口味都是能夠望文生味的、全都符合文字描述
油封蒜頭與自製泡菜倒是好吃有趣,真喜歡吃這類酸甜脆爽的醃漬品

 海膽燉飯與香煎北海道干貝
看了KUNI的文章便記下了他讚不絕口的海膽燉飯,簡單大氣,三粒干貝氣勢十足
點餐時侍者詢問需不需要做的軟些,雖然之前在別的餐廳有過不太好的經驗
但這次選擇相信廚房,燉飯入口的確是帶些米芯,但覺得好像能再彈、硬些口感會更加迷人
整體看來,燉飯香濃、干貝鮮嫩,某幾口還能吃到清爽的柚子胡椒,真是好吃。

嫩煎鴨胸與松子、季節蔬菜、芋頭番薯泥佐肉汁
整理照片時找到兩張鴨胸的照片,一張焦距稍糊,而用餐時沒發覺
鴨胸擺盤雖美,但這僅僅佔了盤面1/4大小的擺盤卻是讓我在整理照片時笑了出來

其實在菜單上是仔仔細細的把季節蔬菜都給列出來的,計有大豆苗、蘆筍與蓮藕片
點菜時沒有細看菜名的我,在吃到油滑的豆苗時覺得無比熟悉,後來總算是認了出來
今天的熟度除了徐吃到的第一塊稍生了些、讓她切得有些窘迫以外,其他兩塊都是很好的

鴨皮酥脆(但只有某幾個部分,可能是跟燉飯同時食用的關係)
鴨胸肉柔軟、鴨味十足,熟度很巧妙的掌握在三分過生與五分過熟之間

哎呀!我打翻了檸檬塔
重組的檸檬塔,吃時覺得就是香草冰淇淋,但回家一查,說的都是香茅冰淇淋呀
還得再跟店家確認一下才是。 中間的冰淇淋做成類Sorbet的口感,香甜清爽,非常好吃
塔皮酥脆、檸檬醬酸甜合宜,美中不足的是吃檸檬塔最喜愛的就是Lemon Curd的酸甜

但由於餐點概念的緣故,這道打翻了的檸檬塔的檸檬醬四濺盤中,有些不便食用。