消費時間：108/07
地址：台北市中山區林森北路85巷92號
電話：02 2568 2215
營業時間：18:00 - 01:00，周日公休
每人平均價位：$800
聽聞豚知大名已久，說是台北豬肉串燒一把手
營業時間也晚，甚至離現在的住處只需步行五分鐘
那還真是找不到什麼理由不去了吧？
晚餐時間果然人滿為患，還好服務人員都相當友善
僅在店外稍微等了10分鐘左右便被領入座位
想著久沒吃這樣的東西了，不如就好好吃一頓吧
便放開了手腳點餐，雞肉豬肉幾乎是通通都來一份了
小菜和逸品料理也點了不少份，最後結帳是三千左右
吃得是真過癮了，甚至叫停了兩樣還沒上菜的餐點
明太子拌花枝
首先前菜上桌，明太子給的夠份量
拌上略帶黏性的花枝之後依然鹹香夠味
滋溜地吃幾條再抿一口酒那是最好了
炸牛蒡
麵衣、芝麻、鹽花
除了麵衣依然帶有些微的甜味之外
這份炸牛蒡其實是以鹹味為主軸
比坊間常見的甜味炸牛蒡更得我心
牛蒡切得極薄，炸得酥脆不膩口
喀喳喀喳的，一不留神就吃完了
味噌茄子
肥嫩的日本茄子，用來做茄子田樂最好了
茄子熟度正好，軟嫩多汁
上面塗抹的味噌醬口味厚重，剛好被茄子的汁水被沖淡了
吃起來口味鹹甜適中，熱呼呼的十分暖胃
雞軟骨、豬大腸、豬五花
雞軟骨還帶著些肉，火侯正好
不到全熟的硬脆，反而帶著點微生的Q彈勁
那股子軟彈的咬勁真叫人欲罷不能
大腸和五花的火侯均佳，口感彈嫩
醬油在味覺尾端帶著點燒烤的焦苦味，十分迷人
牛舌 (10片)
10片牛舌只要$460，絕對算得上便宜了
厚度約莫是一般燒烤店薄片牛舌的兩倍厚
簡單的鹽與胡椒調味便十分滿足
雞里肌
水準較差的一品，熟度偏熟
柚子胡椒的份量偏多
雞頸肉
雞頸肉依然是好吃的，但實在不懂這個調味
除了基本的鹽味調味以外，上面灑了像是乾燥柚子粉的調料
香氣甚微，但卻有著柚子皮的苦味
讓這串雞頸肉吃起來不甚痛快
豬五花紫酥捲
薄切的豬五花肉片，捲成肉捲，中間夾上紫蘇
紫蘇讓已然酥脆的豬五花更顯清爽
下次想要吃吃看味噌的呢
豬頸肉
熟度非常非常剛好，牙齒幾乎毫不費力的咬開豬頸肉塊
口內端得是汁水淋漓，相當好吃，令人驚艷
雞心、豬肝
豬肝剛端上桌時的熟度正好，稍微擺了一下就過熟了
因為同時上了太多品項，導致我吃到豬肝時已經有些偏熟，有點可惜
雞心則是水準安定的軟嫩好吃
豬心、豬舌、雞胗
同時來上一盤都是鹽味又都帶嚼口的部位
要是完全不說，還真有點分不出豬舌和豬心
雞胗則是口感彈脆，鹹得剛剛好
雞腿肉
最後的最後，還有一份醬油味的雞腿肉
感覺熟度不到全熟，將熟未熟讓腿肉嚼來更加軟嫩
