地址:〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2丁目6-16
電話:+81 98 943 9129
營業時間:17:00 - 00:00
每人平均價位:¥7000
作為這次旅程最為貴價也最為期待的一餐
就算來店沒多久前才吃了縣民牛排，也擋不住我對燒肉的期待
當日五點半便早早入座，店內可菸，但客人尚且不多
待得稍晚，在包廂外抽菸的客人也不挺多，算是運氣不錯
タン塩
點餐時被告知當日的上等厚切牛舌已經售罄
震驚扼腕之餘，牛舌還是不能錯過的
遂點了一盤鹽味牛舌，一向喜愛日式牛舌那帶點麻油香的調味
撒上鹽巴或是沾點檸檬汁都非常美味，ロインズ的牛舌自然也不例外
軟嫩自是不用說，厚度更是令人咋舌
居然是台灣一般薄切牛舌的約莫三倍厚，吃來相當過癮
上ロース
上桌一看不禁有些懷疑，這和我認知中的ロース好像不太一樣
認知中的ロース是里肌，也就是偏瘦少油的部位
到了黑毛和牛身上居然也是遍布油花，真是超乎常識的存在
放上烤網，在銀黑烤網的顏色對比之下
上等里肌的油花更得美味逼人，烤製之後動筷入口
肉質軟嫩無比，是真真正正的入口即化
不論沾上鹽花或者燒肉醬汁，甚至壽喜燒蛋汁都無損其美味
豐沛的肉汁和油脂在唇齒間滿溢而出，幾乎要令人捨不得吞下
中落ちカルビ
肋骨與肋骨之間的部位，脂肪比例偏多
是一個受到牛肉品質影響甚鉅的部位，由於脂肪偏多
若是牛肉本身的等級不高便容易膩口
但不愧是和牛，在炙烤之後脂肪也非常美味
唯一的缺點是因為油脂過多，在燒烤的過程中會製造不小的煙霧
烤爐吸力有些不夠，用餐空間一度煙霧瀰漫，眼睛有些受不了
得使用入座時得到的毛巾稍微冷敷才得以緩解
ロインズカルビ
算是比較特別的品項，一片肉可以切分成四個部位食用
一眼看上去好像並不太多，但其實頗有份量
厚度也不可小覷，少說有個0.3-0.4公分厚
印象較深刻的是圖左的肋眼眉部位，真的是軟嫩無比
雖然其他部位也都稱得上入口即化，但肋眼眉還是其中之最
雖然有不少部位看起來油脂占多
但黑毛和牛連油脂吃起來都鮮美下飯，一個不小心又讓人續了一碗
サーロインの焼すき
店員將爐火開大之後，會用夾子將大片切薄的和牛沙朗
在烤網上來回涮過，有時甚至會帶起一些火光
快速將肉涮得變色之後，店員會將蛋與壽喜燒醬汁打散
將肉均勻裹上醬汁之後，再把肉捲在飯上
偏向表演性質，但也很是美味
鹹甜適中的壽喜燒醬汁非常下飯
而本就軟嫩的沙朗再裹上蛋汁，更是滑嫩無比
上ミノ、タンカルビ
味噌口味的上ミノ，切得厚些吃來口感像極了花枝
脆口彈牙，嚼感十足，與重口味的味噌醬十分的合拍
タンカルビ顏色偏深，口感微韌帶有嚼勁
部位則是牛舌根部的下方，聽說是稀少部位
隨著在口中嚼食，牛舌特有的旨味也不停的被釋放出來
要價¥980，值得一點
